Odlični Speculaas piškoti
To so top razlogi, zakaj tako obožujemo te piškote:
- hrustljavi, z nežno aromo po oreščkih in izrazito aromo po prazničnih začimbah
- priprava je enostavna, videti pa so naravnost magični, sploh, če uporabljamo tradicionalne modelčke
- obožujejo jih mali in veliki
- odlično domače darilo, saj jih z lahkoto tudi prevažamo v škatli
- dobro se hranijo v škatli (do tri tedne)
Ključne sestavine
Za te hrustljave piškote bomo potrebovali pravo zakladnico začimb, pa tudi nekaj drugih enostavno dosegljiv sestavin, ki povzdignejo ta recept. Spodaj boste našli cel recept, tukaj pa nekaj več informacij o sestavinah.
Začimbe - uporabila sva Maestro začimbe in sicer: cimet, ingver, muškatni orešček, klinčke, janež in kardamom.
Sladkor - v receptu uporabiva tri vrste sladila, da nastane res lepa praznična nota. Uporabiva (Muscavado svetli) rjav sladkor, navaden sladkor in med.
Moka - uporabila sva Žito posebno belo moko, ki bo naredila piškote hrustlave in slastne
Maslo - naj bo sobne temperature. Ne priporočava zamenjave z margarino.
Mandlji - za nekaj oreščkaste note dodava še mlete mandlje.
Shranjevanje
Piškote hranimo v zaprti posodi, pri sobni temperaturi, do tri tedne.
Kako naredimo te miklavževe medene piškote (Speculaas) doma (video)
Preverite ta hiter video recept za pripravo teh čudovitih piškotov doma.
Naslednjič pripravite še te piškote
- Vanilijevi rogljički
- Kokosovi poljupčki s čokolado
- Jaffa piškoti
- Limonini piškoti z makom
- Mandljevi piškoti z limono
- Brizgani piškoti z marmelado
- Domači prijatelj
Naročnik: Žito d.o.o.
Postopek
-
priprava začimb
Vse začimbe (cimet, ingver, muškatni oreh, klinčke, janež in kadramom) premešamo v skodelici in postavimo na stran.
-
priprava piškotov
V skledo kuhinjskega robota (ali v navadno skledo) damo maslo sobne temperature, rjav sladkor, med, sladkor in dve žlički mešanice začimb. Stepamo s kuhinjskim robotom ali električnim mešalnikom 5 minut, da se dobro zmes premeša. Dodamo jajce, da se dobro vmeša v mešanico. Dodamo mlete mandlje, posebno belo moko, pecilni prašek in vanilijev sladkor. Na hitro premešamo, da nastane enotna zmes. Zmes za piškote sploščimo, prestavimo v zamrzovalno vrečko ali zavijemo v živilsko folijo in postavimo v hladilnik za 2 – 3 ure ali do tri dni.
-
oblikovanje
Rešetko damo na sredino pečice in pečico segrejemo na 190 °C. Pripravimo dva lista papirja za peko. Na en list papirja za peko damo zmes za piškote. Čez postavimo drug list papirja. Z valjarjem razvaljamo na 3 – 4 mm. Uporabimo model za speculaas piškote, valjar z odtisom ali model za piškote z odtisom. V kolikor uporabimo model za speculaas piškote, ga pomokamo predhodno. Del razvaljanega testa položimo na model in pripravimo, oziroma izrežemo piškote.
-
pečenje
Piškote zložimo na večji pekač obložen s papirjem za peko in jih postavimo v pečico. Pečemo 10 – 12 minut pri 190 °C. Ko se spečejo, jih postavimo na rešetko in počakamo, da se ohladijo, nato jih postrežemo. Hranimo do tri tedne v zaprti posodi.
){kind=link}